Browsing Category : Hoofdgerecht

Zoetzure saus


Een snel, lekker en eenvoudig recept waar je op terug kunt vallen op drukke dagen. Met deze zoetzure saus geef je in een mum van tijd een feestelijke touch aan je maaltijd. Lekker met vis, gevogelte, omelet, groente…

Read More »

Stamppotschema


Stamppotten bieden oneindige variatiemogelijkheden. Om je een eindje op weg te helpen met mix & match ideeën heb ik een stamppotschema voor je gemaakt. Een tabel waarin ik aan heb gegeven welke van mijn favoriete groenten ik bij elkaar vind passen. Kies, combineer en stampen maar!

Read More »

Kormasaus


En, hebben jullie je vriezer al volgeladen met super gezonde goedgevulde kleine gehaktballetjes? Wat is er nu handiger dan een overheerlijke zelfgemaakte maaltijd op voorraad te hebben? Deze balletjes bieden mogelijkheden voor talloze variaties; de ene keer maak je ze met kipgehakt, de volgende keer met lams- of rundergehakt en de groenten waarmee je de balletjes vult, kunnen gewoon groenten zijn…

Read More »

Zoete aardappelrijst met kip en ingemaakte citroen


Heb jij de citroenen al in de pekel staan? In Afrika, en vooral in Marokko, worden allerlei varianten van ingemaakte citroenen verkocht. Op markten zijn ze zowel los als in grote potten verkrijgbaar. Ook in Nederland zijn ze ondertussen op veel plaatsen te koop, maar ik ben nog niet veel biologische varianten tegen gekomen, of ze waren behoorlijk aan de…

Read More »

Gnocchi van bakbanaan


Een bakbanaan is niet hetzelfde als een gewone banaan Bakbananen lijken qua uiterlijk veel op gewone bananen, maar in recepten zijn ze niet één op één te vervangen. Ten eerste bevatten bakbananen veel meer zetmeel dan gewone bananen (verderop meer over resistent zetmeel en de gezondheidsvoordelen). Daardoor zijn bakbananen ideaal te gebruiken als bindmiddel of als vervanger van meelsoorten, aardappels…

Read More »

Paarse curry


Paars??? Tja, misschien niet de eerste kleur die je te binnen schiet als het gaat om eten. Maar als je bedenkt dat elke kleur zijn eigen spectrum aan voedingsstoffen met zich meebrengt, kunnen we paars natuurlijk niet overslaan. En hoe vaak eten we paars? Best weinig naar mijn idee. Van de week schreef ik de introductie al voor deze curry in dit…

Read More »

groente pizza


De 2-ingrediënten pizza is een handig basisrecept waarmee je lekker kunt variëren. Nu de wintergroenten zich beginnen aan te dienen, heb ik een variatie gemaakt met boerenkool (in en op de pizza), chorizo en avocado voor een extra romig effect. Boerenkool is een zo’n heerlijk degelijk superfood van eigen bodem. Maar naast gezond, vind ik boerenkool ook erg leuk om…

Read More »