Browsing Category : Keukentips

Stamppotschema


Stamppotten bieden oneindige variatiemogelijkheden. Om je een eindje op weg te helpen met mix & match ideeën heb ik een stamppotschema voor je gemaakt. Een tabel waarin ik aan heb gegeven welke van mijn favoriete groenten ik bij elkaar vind passen. Kies, combineer en stampen maar!

Read More »

Goed gevulde gehaktballetjes


Ons drukke leven van alle dag maakt het soms lastig om gezonde keuzes te maken. Eten koken kan leuk en ontspannend zijn, maar soms zitten er gewoon niet genoeg uren in een dag om alles gedaan te krijgen. Hoe kun je nou voorkomen dat je op die drukke stressvolle momenten vervalt in ongezonde patronen? Een open deur wellicht, maar het…

Read More »

Kaneel-rozijnen scones


Kokosolie of kokosvet Met deze lagere temperaturen staat mijn kokosolie weer gestold in de keukenkast. De hele zomer heb ik kokosolie gewoon uit de pot kunnen gieten, maar bij mij is hij nu weer zo hard, dat ik met een mes moet bikkelen om de kokosolie te kunnen gebruiken. Niet zo heel raar, aangezien het op het moment iets van 17 graden…

Read More »

Zelf maken: Santen


Santen, handig en lekker Santen, ik gebruik het regelmatig en vind het zeer praktisch om op voorraad te hebben. Het is een ideale basis voor curry’s, soepen, romige sauzen, smoothies, pudding, koekjes, brownies, zelfgemaakte chocola, truffels en nog veel meer. Ook lekker is een flinke schep santen in je (cichorei-) koffie of maak er bijvoorbeeld warme chocolade melk mee. Eigenlijk is santen van…

Read More »

Gnocchi van bakbanaan


Een bakbanaan is niet hetzelfde als een gewone banaan Bakbananen lijken qua uiterlijk veel op gewone bananen, maar in recepten zijn ze niet één op één te vervangen. Ten eerste bevatten bakbananen veel meer zetmeel dan gewone bananen (verderop meer over resistent zetmeel en de gezondheidsvoordelen). Daardoor zijn bakbananen ideaal te gebruiken als bindmiddel of als vervanger van meelsoorten, aardappels…

Read More »

Romige rabarbermousse


Het rabarberseizoen loopt op z’n einde, en er gaat niks boven verse oogst, dus daar maken we nog even gebruik van. Gelukkig laat rabarber zich ook prima invriezen, zodat we nog wat langer van deze vezelrijke en smakelijke groente kunnen genieten. Rabarber kun je op meerdere manieren invriezen; rauw, gewassen en in stukjes gesneden of verwerkt als bijvoorbeeld compote. In te…

Read More »

Valentijnsschelpen + keukentips


Een portie afrodisiaca Schaal- en schelpdieren zijn rijk aan voedingsstoffen, ze bevatten veel proteïnen, en behoren ook tot de weinige bronnen van de mineralen zink, jodium en selenium. Zink wordt onder andere in verband gebracht met vruchtbaarheid (en niet alleen van mannen!). Als er gesproken wordt over afrodisiaca, denken we meestal als eerste aan oesters, maar alle schaal- en schelpdieren bevatten, naast zink,…

Read More »

Variatie blijkt nog best lastig


Variatie Variatie in voeding zorgt voor een breder aanbod aan vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft. Het klinkt simpel, maar in werkelijkheid vinden veel mensen het een uitdaging dagelijks iets anders op tafel te toveren. Afwisseling in de avondmaaltijd lukt vaak nog wel, maar het ontbijt en de lunch blijken bij veel mensen elke dag uit…

Read More »

Knipkip


Praktisch en simpel zijn voor mij sleutelwoorden in de keuken. Ik ben altijd op zoek naar manieren om iets eenvoudiger, sneller en leuker te maken. Des te eerder kunnen we aan tafel . Neem nou bijvoorbeeld kip. Het snijden van kip op een snijplank vind ik een vies klusje. Niet dat ik iets tegen kip heb, maar na afloop heb…

Read More »