Verwarmende pompoencustard

Verwarmende pompoencustard

Verwarm jezelf met specerijen Koudere dagen vragen om verwarmende gerechten. Warm qua temperatuur, maar ook verwarmend met kruiden en specerijen. Denk dan bijvoorbeeld aan specerijen zoals kaneel, geelwortel (kurkuma), gember, kardemom, nootmuskaat, anijs, komijn. Speculaas- en koekkruiden zijn samengesteld uit heerlijke combinaties van deze verwarmende 

Zelf maken: Santen

Zelf maken: Santen

Santen, handig en lekker Santen, ik gebruik het regelmatig en vind het zeer praktisch om op voorraad te hebben. Het is een ideale basis voor curry’s, soepen, romige sauzen, smoothies, pudding, koekjes, brownies, zelfgemaakte chocola, truffels en nog veel meer. Ook lekker is een flinke schep santen in 

Kokosbrood

Kokosbrood

Heb jij dat nou ook? Soms heb je beleg en dan weet je niet meer waarop je het kunt serveren, omdat je geen brood eet. En eens in de zoveel tijd heb je iets wat op brood lijkt en dan schiet je spontaan niks meer 

Tijgernotentaartjes

Tijgernotentaartjes

Wat zijn tijgernoten? Tijgernoten, ken jij ze al? Tijgernoten worden ook wel aardamandelen genoemd. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, zijn het geen noten. Tijgernoten zijn kleine knolletjes van een, van oorsprong uit Afrika afkomstig, cypergras. De verse knolletjes zien er een beetje 

Marshmallows

Marshmallows

Ken je zo nog van vroeger, spekjes? Je weet wel, van die roze met gele ruitvormige marshmallows. Ze doen me denken aan de lagere school, dat was dé traktatie als iemand jarig was; een spekje met een vlaggetje er in. Wauw, dat is echt lang 

Romige rabarbermousse

Romige rabarbermousse

Het rabarberseizoen loopt op z’n einde, en er gaat niks boven verse oogst, dus daar maken we nog even gebruik van. Gelukkig laat rabarber zich ook prima invriezen, zodat we nog wat langer van deze vezelrijke en smakelijke groente kunnen genieten. Rabarber kun je op 

Vruchtentaartjes

Vruchtentaartjes

Vorige week heb ik de lezers van mijn nieuwsbrief al warm gemaakt voor deze taartjes. Het recept heb ik bedacht voor één van mijn kookworkshops, de taartjes op de foto zijn het resultaat van de geweldige inzet van de deelnemers van die workshop. De bodem laat zich 

Kokossnack

Kokossnack

De basis van dit eenvoudige recept wordt gevormd door kokosrasp, gelatine en water. Daarna kun je er je eigen smaak aan geven. Mijn eerste lading heb ik gemaakt met matcha (een Japans groene thee poeder). In het kader van Koningsdag heb ik een oranje variant 

Rabarber met rooibos en gojibessen

Rabarber met rooibos en gojibessen

Rabarbertijd Zodra het voorjaarszonnetje warmte gaat afgeven, begin ik trek te krijgen in lentegroenten. Zo keek ik al een tijdje uit naar rabarber. Deze week was het eindelijk zover. Op de terugweg van een afspraak in het oosten van het land ben ik snel even 

Cheesecake

Cheesecake

Bij paleo cheesecake denk je misschien al gauw aan notencreme of kokosroom, heerlijk natuurlijk, maar wel iets voor heel af en toe. Noten bevatten inderdaad gezonde voedingsstoffen, en enkele noten per dag kunnen zeker een mooie aanvulling vormen op een gezond voedingspatroon. En dan bedoel ik