De laatste maanden is mijn ‘hapjesavond‘ een beetje naar de achtergrond verdwenen, misschien omdat ik vooral behoefte had aan warme maaltijden. Maar met het stralende zonnetje van de afgelopen dagen borrelen er spontaan allerlei hapjesrecepten boven. Hoogste tijd om weer eens uitgebreid te genieten van een tafel vol verschillende smaken, geuren, kleuren en structuren om de zintuigen weer even lekker te…
Vrije radicalen, we hebben ze allemaal in ons lichaam. Neem alleen al zuurstof en lichaamsbeweging; beide zetten aan tot de vorming van vrije radicalen in ons lichaam. En dat terwijl beide tegelijkertijd zo essentieel zijn voor onze gezondheid. Vrije radicalen zijn als het ware los zwevende deeltjes die uit balans zijn. Om weer in evenwicht te komen gaan ze op…
De winter vordert al behoorlijk, af en toe begint het er zelfs al op te lijken dat de lente door wil zetten. De seizoenen bepalen voor een groot deel wat er bij mij op tafel komt te staan. Ik eet graag mee met de seizoenen, zo heb ik in de winter veel meer trek in knollen en wortelgroenten en eet ik…
Paleo of oervoeding wordt vaak geassocieerd met enorme ladingen vlees. Proteïne maakt zeker een essentieel onderdeel van ons voedingspatroon uit; het woord proteïne is niet voor niets afgeleid van het Griekse woord protos, wat “eerste” of “voornaamste” betekent. Eiwitten hebben we nodig, maar de basis van een gezond voedingspatroon is naar mijn idee toch echt groente. En dan bij voorkeur…
Eén van de meest gezochte onderwerpen op mijn blog blijkt “brood” te zijn. We zijn een broodlandje. Brood voor ontbijt, brood voor lunch, en een boterhammetje bewaren voor halverwege de middag… En op dagen dat we weinig tijd hebben staat brood ook nog ‘s avonds op het menu. Veel van mijn cliënten die voor het eerst bij mij komen zeggen…
Salade, daar denk je in de winter misschien minder gauw aan, maar met rijke wintergroenten zet je ook in deze tijd van het jaar met plezier een salade op tafel. Dit is één van mijn favorieten in de lunchtrommel. Menig boterham-etende collega’s zou graag z’n lunch met je ruilen ;-). Pompoen heb ik in deze tijd van het jaar bijna…
Sausjes maken hapjes en maaltijden vaak extra feestelijk, en niet alleen tijdens de kerstdagen, maar het hele jaar door. Sauzen uit potjes en pakjes zijn makkelijk, maar bevatten vaak ingrediënten waar ons lichaam minder blij van wordt. Gelukkig zijn er veel mogelijkheden om zelf eenvoudig en snel gezonde sauzen te maken, waar je elke dag van kunt genieten zonder schuldgevoel.…
Lekker als voorafje, bij de hapjesavond of als onderdeel van de maaltijd; vis-bitterballen zonder jas. Gisteren heb ik een variant gemaakt op de echte Nederlandse favoriet. Het is eigenlijk een tussenweg geworden tussen visgehaktballetjes en bitterballen. Dit maakt deze visballen ook zeer geschikt voor allerlei gerechten. Je kunt ze in curry serveren, over pasta, in soep, bij salades of gewoon…
Afgelopen zondag was het weer zover, hapjesavond! Het blijft één van mijn favorieten maaltijden. Echt een momentje van ontspanning, even geen werk en puur genieten van het nu. Het was ondertussen al best even geleden dat ik een hapjesavond had ingelast, ik begon het al te missen. Mijn hapjesavond bestond onder andere uit gemarineerde levertjes en, op basis van dezelfde…
Bevat lever niet heel veel afvalstoffen? Vaak als ik cliënten adviseer om meer (of überhaupt) lever te gaan eten, krijg ik de vraag of dat wel gezond is in verband met afvalstoffen. Veelal wordt de lever gezien als een zeef om het bloed te filteren, waarbij de ongewenste stoffen dan in de lever achter zouden blijven. De lever speelt inderdaad…