Romige pesto rolletjes

Romige pesto rolletjes

Zondagmiddag, tijd voor gezelligheid en lekkere hapjes! Probeer bijvoorbeeld eens deze komkommerrolletjes met een schepje pesto. De vulling is afgeleid van mijn mayonaise recept. De mayonaise kun je puur gebruiken, maar is ook erg goed aan te vullen met gerookte makreel of tonijn. Even een 

groente pizza

groente pizza

De 2-ingrediënten pizza is een handig basisrecept waarmee je lekker kunt variëren. Nu de wintergroenten zich beginnen aan te dienen, heb ik een variatie gemaakt met boerenkool (in en op de pizza), chorizo en avocado voor een extra romig effect. Boerenkool is een zo’n heerlijk 

Zuivelvrije smeltbare kaas

Zuivelvrije smeltbare kaas

Een receptidee waar ik al een tijd mee rondliep, was om een zuivelvrije kaas te maken. Ik heb verschillende recepten geprobeerd, de meeste vond ik te gelei-achtig. En hoewel ik graag gelatine gebruik, is kaas op basis van gelatine niet ideaal voor op warme gerechten, 

Paleo ravioli

Paleo ravioli

Bij ravioli denken we meestal aan pasta, maar je kunt van alles gebruiken wat je in dunne plakjes kunt schaven. Denk bijvoorbeeld aan bietjes, koolrabi, komkommer, courgette, flespompoen, … Ravioli zijn gevulde “kussentjes”, die vaak met een saus geserveerd worden. Ik heb een variant gemaakt 

Snelle ingemaakte groenten

Snelle ingemaakte groenten

Wie kent hem niet, de uitspraak ‘Een appel per dag houdt de dokter weg’. Appels, en fruit in het algemeen, bevatten gezonde voedingsstoffen. Vooral in de schil van vruchten bevinden zich veel gezondheidsbevorderende en -ondersteunende substanties. Lekker appels met schil en al eten dus. Maar 

Courgette hummus [peulvruchtenvrij, paleo, AIP]

Courgette hummus [peulvruchtenvrij, paleo, AIP]

Weer een super lekker gerechtje voor hapjes avond; courgette hummus.

Lever in kruidenolie

Lever in kruidenolie

De vertrapte pepernoten zijn nog niet van de straat verdwenen of de kerstversiering wordt al van zolder gehaald. De kerstbomen staan al netjes verpakt op een rijtje om door een nieuw baasje mee naar huis genomen te worden. We zijn volop in feestsferen. Gisteren viel 

Groene gazpacho

Groene gazpacho

Na het recept voor de rode gazpacho op basis van watermeloen, wat ik vorig jaar plaatste, heb ik nu een super snelle groene variant gemaakt. Beide recepten zijn nachtschade vrij en allebei zijn ze het lekkerst als ze zo koud mogelijk geserveerd worden. Direct uit 

Receptenruil 9 – Hartige chia crackers

Receptenruil 9 – Hartige chia crackers

Juni al weer, wat vliegt de tijd. In receptenruilronde van deze maand heb ik een kijkje genomen bij Natuurlijk Resi. Het water loopt me meteen al in de mond bij de prachtige foto’s van Resi. Ik heb me uitstekend vermaakt tijdens mijn expeditie op dit 

Artisjokken met kruidenvinaigrette

Artisjokken met kruidenvinaigrette

Artisjokken, eten jullie ze wel eens? Ik denk dat artisjokken ook een beetje tot de vergeten groenten behoren. In Nederland worden ze vaak per stuk verkocht, terwijl ze in mediterrane landen veelal in bossen aangeboden worden. Artisjokken groeien op lange stelen. Het zijn eigenlijk bloemknoppen