Browsing Category : Hoofdgerecht

Mexicaans rundvlees


In Mexico wordt cacao ook wel gebruikt in hartige gerechten en vaak in dikke sauzen die uren (in)gekookt worden. Er schijnen oneindig veel varianten te zijn, uiteenlopend van eenvoudig tot sauzen met wel meer dan honderd ingrediënten. Leuk natuurlijk, omdat je aan zo’n saus heerlijk je eigen draai kunt geven. De basis van de Mexicaanse “mole” bestaat vaak uit chilipepers, tomaten, gedroogd…

Read More »

Receptenruil 11 – Pittige noedels


De receptenruil is weer losgebarsten, zoals elke maand hebben we met een groep “health food” bloggers een uitwisseling van blogs. We gaan dan lekker rondsnuffelen op een blog van een ander en maken een recept van het blog. Deze maand heb ik het prachtige blog van Cilla: Puur Home Made. Cilla is een gepassioneerde foodie, gezondheid komt op de eerste…

Read More »

Pompoen-“risotto”


Afwisseling maakt maaltijden spannender, interessanter. Ik hou van afwisseling; zelfs mijn lievelingsgerechten zou ik nog niet elke dag willen eten. Toch kan je naast diversiteit in ingrediënten natuurlijk ook goed variëren met smaakmakers (zoals kruiden en specerijen) en bereidingswijzen. Bloemkool en pompoen zijn mooie voorbeelden van ingrediënten waarmee je elke keer iets anders kunt bereiden. Deze pompoenrisotto transformeert bloemkool en…

Read More »

Pastinaaknoedels met paddenstoelen


Pastinaken behoren tegenwoordig tot de vergeten groenten, maar eeuwen lang heeft deze groente een voorname rol gehad in de warme maaltijd in Europa. Later heeft de aardappel de plaats van de pastinaak (en andere wortelgroenten) grotendeels overgenomen in ons voedingspatroon en zijn we de pastinaak “vergeten”. Pastinaken hebben een romige zoete smaak, vooral als ze geroosterd worden. Ze zijn het…

Read More »

Saus voor over de…


Tja, dan heb je een leuke saus, maar wil je er liever geen pasta, rijst of aardappelen bij serveren. Wat doe je dan? Gelukkig zijn er veel alternatieven. Voor elk gerecht is er wel een geschikte optie. Saus voor over… Linten, slierten en bladen*: Snijd bijvoorbeeld met een kaasschaaf of mandoline dunne linten van: courgette zoete aardappel wortel knolselderij komkommer…

Read More »

Groente met vis en een sausje


Asperges, bloemkool, schorseneren…heerlijk en ze zijn zo makkelijk onderling te verwisselen in recepten. Een tijdje terug had ik een maaltijd met asperges bereid, maar nu de asperges niet meer in het seizoen zijn, vervang ik ze gewoon door bloemkool. Groente met een sausje   Print Kooktijd 20 mins Totale tijd 20 mins   Auteur: Marjolijn Porties: 2 Ingrediënten 600 -…

Read More »