Aziatische wortelsalade

Aziatische wortelsalade

Op één of andere manier zijn we er de laatste jaren van overtuigd geraakt dat het bereiden van een gezonde maaltijd tijdrovend en ingewikkeld zou zijn. Als we de reclames moeten geloven, kunnen we werkelijk niet meer zonder het gemak van pakjes, zakjes en voorgesneden…

Gastblog: knapperige smaakkick!

Gastblog: knapperige smaakkick!

Deze keer iets nieuws: een gastblog, geschreven door Floor. Floor en ik kennen elkaar ondertussen al een tijdje en experimenteren er allebei graag op los in de keuken. Als we elkaar spreken kunnen we uren zoet zijn, alleen al door samen onze fantasie los te…

Zoete aardappelsalade met oosterse dressing

Zoete aardappelsalade met oosterse dressing

Snel, makkelijk en verrassend deze salade van zoete aardappel, sinaasappel en avocado met oosterse dressing.

Gezonde smaakmaker: Ingemaakte citroenen

Gezonde smaakmaker: Ingemaakte citroenen

Fermenteren is helemaal terug Het zelf inmaken en fermenteren van verse producten is weer helemaal terug van weggeweest. Tegenwoordig beschikken we over allerlei methodes om eten langer houdbaar te maken, zo maken de koel- en vrieskast ons leven al een stuk makkelijker, en de voedingsmiddelen…

Kipsalade [ei-vrij]

Kipsalade [ei-vrij]

De zomervakantie zit er al weer op, en we beginnen zo langzaamaan plannen te maken voor de leuke dingen die we dit najaar willen gaan doen. Ondertussen moeten we wel even wennen en in het werkritme komen. Opeens staat het leven in een andere versnelling. Tegelijkertijd…

Gnocchi van bakbanaan

Gnocchi van bakbanaan

Een bakbanaan is niet hetzelfde als een gewone banaan Bakbananen lijken qua uiterlijk veel op gewone bananen, maar in recepten zijn ze niet één op één te vervangen. Ten eerste bevatten bakbananen veel meer zetmeel dan gewone bananen (verderop meer over resistent zetmeel en de…

Marokkaanse maaltijdsalade

Marokkaanse maaltijdsalade

Maaltijdsalades, ideaal voor deze tijd van het jaar, en dan het liefst buiten opeten natuurlijk. Ik maak graag een dubbele hoeveelheid zodat ik de volgende dag lekker de rest als lunch kan opeten. Ik houd van spannende en smaakvolle salades, niet zomaar wat rauwkost. Als…

Thaise groene watermeloensalade

Thaise groene watermeloensalade

Eén van de bekendste Thaise gerechten is Som Tam, ofwel groene papaja salade. Deze salade wordt bereid op basis van onrijpe groene papaja of groene mango en gecombineerd met de karakteristieke fris-zure smaak van limoen, de zoute smaak van vissaus, zoet van palmsuiker en pit…

Rabarbersalade met sinaasappelsaus

Rabarbersalade met sinaasappelsaus

Vorige week schreef ik al een stukje over rabarber. Deze koolhydraatarme groente is rijk aan prebiotische vezels, lekker voor de darmbacteriën. Aan rabarber worden veel gezondheidsvoordelen toegekend, waaronder anti-inflammatoire en antioxidante eigenschappen. Het van nature aanwezige appelzuur, wat we onder andere ook kennen van appelazijn, kan…

Rabarber met rooibos en gojibessen

Rabarber met rooibos en gojibessen

Rabarbertijd Zodra het voorjaarszonnetje warmte gaat afgeven, begin ik trek te krijgen in lentegroenten. Zo keek ik al een tijdje uit naar rabarber. Deze week was het eindelijk zover. Op de terugweg van een afspraak in het oosten van het land ben ik snel even…