Waldorfsalade met vis

Waldorfsalade met vis

Brunchen, de paasdagen staan er om bekend, en misschien is het nog niet eens zo’n gek idee om dat eens wat vaker te gaan doen. Gewoon ontbijt en lunch samenvoegen. Het idee dat we meteen ‘s morgens zouden moeten ontbijten als we wakker worden, raakt 

Knolselderijsalade met garnalen en appeldressing

Knolselderijsalade met garnalen en appeldressing

Al vaker schreef ik over antinutriënten in voedingsmiddelen, antinutriënten zijn stoffen die planten aanmaken om zichzelf en hun zaden te beschermen tegen aanvallen van buitenaf. Bepaalde antinutriënten, zoals we die vinden in o.a. nachtschades (tomaten, aardappelen, aubergine, paprika), noten, peulvruchten en granen hebben een sterk 

Hartig groentebrood

Hartig groentebrood

Vrije radicalen, we hebben ze allemaal in ons lichaam. Neem alleen al zuurstof en lichaamsbeweging; beide zetten aan tot de vorming van vrije radicalen in ons lichaam. En dat terwijl beide tegelijkertijd zo essentieel zijn voor onze gezondheid. Vrije radicalen zijn als het ware los 

Witlofschuitjes met bietensalade

Witlofschuitjes met bietensalade

De winter vordert al behoorlijk, af en toe begint het er zelfs al op te lijken dat de lente door wil zetten. De seizoenen bepalen voor een groot deel wat er bij mij op tafel komt te staan. Ik eet graag mee met de seizoenen, zo 

Winterse salade

Winterse salade

Salade, daar denk je in de winter misschien minder gauw aan, maar met rijke wintergroenten zet je ook in deze tijd van het jaar met plezier een salade op tafel. Dit is één van mijn favorieten in de lunchtrommel. Menig boterham-etende collega’s zou graag z’n 

Pestobroodjes

Pestobroodjes

Afgelopen zondag was het weer zover, hapjesavond! Het blijft één van mijn favorieten maaltijden. Echt een momentje van ontspanning, even geen werk en puur genieten van het nu. Het was ondertussen al best even geleden dat ik een hapjesavond had ingelast, ik begon het al 

Romige spaghetti pompoen

Romige spaghetti pompoen

Het is niet altijd makkelijk om een pasta-alternatief te vinden dat net zo veel voldoening geeft als bijvoorbeeld echte spaghetti. Spaghetti is zo’n ultiem “comfort food”. Hoewel er veel mogelijkheden zijn (zie ook mijn blogpost over pastavervangers), en een spiraalsnijder één van de meest gebruikte 

Paleo ravioli

Paleo ravioli

Bij ravioli denken we meestal aan pasta, maar je kunt van alles gebruiken wat je in dunne plakjes kunt schaven. Denk bijvoorbeeld aan bietjes, koolrabi, komkommer, courgette, flespompoen, … Ravioli zijn gevulde “kussentjes”, die vaak met een saus geserveerd worden. Ik heb een variant gemaakt 

Snelle ingemaakte groenten

Snelle ingemaakte groenten

Wie kent hem niet, de uitspraak ‘Een appel per dag houdt de dokter weg’. Appels, en fruit in het algemeen, bevatten gezonde voedingsstoffen. Vooral in de schil van vruchten bevinden zich veel gezondheidsbevorderende en -ondersteunende substanties. Lekker appels met schil en al eten dus. Maar 

Pandan kokos rijst

Pandan kokos rijst

In dit recept voor pandan-kokosrijst gaat natuurlijk geen echte rijst, maar rijst gemaakt van bloemkool. De geurige en intense smaakmakers in dit gerecht doen je compleet vergeten dat je bloemkool zit te eten. Het is bijna zo dat je je schuldig gaat voelen dat je