Browsing Category : Vegetarisch

Tijgerbroodjes


Vandaag, zoals beloofd, een volgend recept met tijgernoten; tijgerbroodjes, of eigenlijk tijgernootbrood. Vorige week heb ik jullie al laten kennismaken met tijgernoten in dit artikel: tijgernotentaartjes. Zoals je in dat artikel kunt lezen zijn tijgernoten geen noten, maar kleine knolletjes van een soort onkruid. Tijgernoten zijn ideaal voor mensen die geen noten willen of kunnen gebruiken. De hele tijgernoten kun je…

Read More »

Gnocchi van bakbanaan


Een bakbanaan is niet hetzelfde als een gewone banaan Bakbananen lijken qua uiterlijk veel op gewone bananen, maar in recepten zijn ze niet één op één te vervangen. Ten eerste bevatten bakbananen veel meer zetmeel dan gewone bananen (verderop meer over resistent zetmeel en de gezondheidsvoordelen). Daardoor zijn bakbananen ideaal te gebruiken als bindmiddel of als vervanger van meelsoorten, aardappels…

Read More »

Oosterse dipsaus


Maak je (meeneem)maaltijd extra lekker met deze eenvoudig en snel te bereiden dipsaus! Heb je binnenkort een lange autorit of vliegreis voor de boeg? Staan er dagjes uit in de planning? Of misschien werk je deze zomer door en neem je graag je eigen lunch mee. Hoe dan ook, soms is het gewoon handig om je eigen maaltijden mee te brengen,…

Read More »

Romige rabarbermousse


Het rabarberseizoen loopt op z’n einde, en er gaat niks boven verse oogst, dus daar maken we nog even gebruik van. Gelukkig laat rabarber zich ook prima invriezen, zodat we nog wat langer van deze vezelrijke en smakelijke groente kunnen genieten. Rabarber kun je op meerdere manieren invriezen; rauw, gewassen en in stukjes gesneden of verwerkt als bijvoorbeeld compote. In te…

Read More »

Knapperig gistbrood


De lente vordert al behoorlijk. Heerlijk die lange dagen. Ik ben echt een ochtendmens, maar in deze tijd van het jaar zijn mijn nachten korter en heb ik ‘s avonds ook opeens inspiratie voor 10. Een paar avonden geleden vond ik het weer eens tijd worden om een inventarischeck te doen van mijn vriezer. Beetje laat voor een voorjaarsschoonmaak misschien, maar…

Read More »

Paarse curry


Paars??? Tja, misschien niet de eerste kleur die je te binnen schiet als het gaat om eten. Maar als je bedenkt dat elke kleur zijn eigen spectrum aan voedingsstoffen met zich meebrengt, kunnen we paars natuurlijk niet overslaan. En hoe vaak eten we paars? Best weinig naar mijn idee. Van de week schreef ik de introductie al voor deze curry in dit…

Read More »

Rabarbersalade met sinaasappelsaus


Vorige week schreef ik al een stukje over rabarber. Deze koolhydraatarme groente is rijk aan prebiotische vezels, lekker voor de darmbacteriën. Aan rabarber worden veel gezondheidsvoordelen toegekend, waaronder anti-inflammatoire en antioxidante eigenschappen. Het van nature aanwezige appelzuur, wat we onder andere ook kennen van appelazijn, kan de lichaamseigen reinigende werking ondersteunen. Maar daarnaast bevat rabarber dus ook oxaalzuur, hoe ouder de plant…

Read More »

Kokossnack


De basis van dit eenvoudige recept wordt gevormd door kokosrasp, gelatine en water. Daarna kun je er je eigen smaak aan geven. Mijn eerste lading heb ik gemaakt met matcha (een Japans groene thee poeder). In het kader van Koningsdag heb ik een oranje variant gemaakt met sinaasappelschil. Van deze laatste heb ik vormpjes uitgesneden, dat lukte ook prima. Groen…

Read More »