Kokossnack

Kokossnack

De basis van dit eenvoudige recept wordt gevormd door kokosrasp, gelatine en water. Daarna kun je er je eigen smaak aan geven. Mijn eerste lading heb ik gemaakt met matcha (een Japans groene thee poeder). In het kader van Koningsdag heb ik een oranje variant…

Hartig groentebrood

Hartig groentebrood

Vrije radicalen, we hebben ze allemaal in ons lichaam. Neem alleen al zuurstof en lichaamsbeweging; beide zetten aan tot de vorming van vrije radicalen in ons lichaam. En dat terwijl beide tegelijkertijd zo essentieel zijn voor onze gezondheid. Vrije radicalen zijn als het ware los…

Witlofschuitjes met bietensalade

Witlofschuitjes met bietensalade

De winter vordert al behoorlijk, af en toe begint het er zelfs al op te lijken dat de lente door wil zetten. De seizoenen bepalen voor een groot deel wat er bij mij op tafel komt te staan. Ik eet graag mee met de seizoenen, zo…

Mosterdsoep

Mosterdsoep

Met temperaturen rond het vriespunt kan ik echt uitkijken naar een warme kom soep. Vooral van die lekkere dikke en romige soepen, zoals een volle pompoensoep of fluweelzachte mosterdsoep. Van de week heb ik een flinke pan mosterdsoep gemaakt. Onderstaand recept heb ik verdubbeld, om…

Romige spaghetti pompoen

Romige spaghetti pompoen

Het is niet altijd makkelijk om een pasta-alternatief te vinden dat net zo veel voldoening geeft als bijvoorbeeld echte spaghetti. Spaghetti is zo’n ultiem “comfort food”. Hoewel er veel mogelijkheden zijn (zie ook mijn blogpost over pastavervangers), en een spiraalsnijder één van de meest gebruikte…

groente pizza

groente pizza

De 2-ingrediënten pizza is een handig basisrecept waarmee je lekker kunt variëren. Nu de wintergroenten zich beginnen aan te dienen, heb ik een variatie gemaakt met boerenkool (in en op de pizza), chorizo en avocado voor een extra romig effect. Boerenkool is een zo’n heerlijk…

Boerenkoolstamppot

Boerenkoolstamppot

Vroeger was boerenkool al één van mijn favoriete maaltijden. En eigenlijk ook de enige manier waarop ik aardappelen lekker vond. Tegenwoordig gebruik ik boerenkool graag in roerbakgerechten of voeg ik het aan het einde van de kooktijd toe aan stoofschotels of curry’s.

Paleo ravioli

Paleo ravioli

Bij ravioli denken we meestal aan pasta, maar je kunt van alles gebruiken wat je in dunne plakjes kunt schaven. Denk bijvoorbeeld aan bietjes, koolrabi, komkommer, courgette, flespompoen, … Ravioli zijn gevulde “kussentjes”, die vaak met een saus geserveerd worden. Ik heb een variant gemaakt…

Snelle ingemaakte groenten

Snelle ingemaakte groenten

Wie kent hem niet, de uitspraak ‘Een appel per dag houdt de dokter weg’. Appels, en fruit in het algemeen, bevatten gezonde voedingsstoffen. Vooral in de schil van vruchten bevinden zich veel gezondheidsbevorderende en -ondersteunende substanties. Lekker appels met schil en al eten dus. Maar…

Receptenruil 11 – Pittige noedels

Receptenruil 11 – Pittige noedels

De receptenruil is weer losgebarsten, zoals elke maand hebben we met een groep “health food” bloggers een uitwisseling van blogs. We gaan dan lekker rondsnuffelen op een blog van een ander en maken een recept van het blog. Deze maand heb ik het prachtige blog…