Volledig in de ban van ‘baonaise’ ben ik met mijn bio baobab, boordevol gezonde vezels, vitamine C, ijzer en calcium mojo verde gaan maken. De baobab zorgt voor mooie binding van de saus en een licht zoetje, zuurtje en bittertje, hoe uniek is die combinatie in één product!? En zo werd de ‘mojo bao-verde’ geboren ? .
Brunchen, de paasdagen staan er om bekend, en misschien is het nog niet eens zo’n gek idee om dat eens wat vaker te gaan doen. Gewoon ontbijt en lunch samenvoegen. Het idee dat we meteen ‘s morgens zouden moeten ontbijten als we wakker worden, raakt steeds meer omstreden. Veel mensen moeten er ‘s morgens niet aan denken om meteen wat…
Al vaker schreef ik over antinutriënten in voedingsmiddelen, antinutriënten zijn stoffen die planten aanmaken om zichzelf en hun zaden te beschermen tegen aanvallen van buitenaf. Bepaalde antinutriënten, zoals we die vinden in o.a. nachtschades (tomaten, aardappelen, aubergine, paprika), noten, peulvruchten en granen hebben een sterk prikkelende invloed op ons lichaam. Andere antinutriënten daarentegen ondersteunen juist ook óns immuunsysteem, voorbeelden hiervan…
Een portie afrodisiaca Schaal- en schelpdieren zijn rijk aan voedingsstoffen, ze bevatten veel proteïnen, en behoren ook tot de weinige bronnen van de mineralen zink, jodium en selenium. Zink wordt onder andere in verband gebracht met vruchtbaarheid (en niet alleen van mannen!). Als er gesproken wordt over afrodisiaca, denken we meestal als eerste aan oesters, maar alle schaal- en schelpdieren bevatten, naast zink,…
Lekker als voorafje, bij de hapjesavond of als onderdeel van de maaltijd; vis-bitterballen zonder jas. Gisteren heb ik een variant gemaakt op de echte Nederlandse favoriet. Het is eigenlijk een tussenweg geworden tussen visgehaktballetjes en bitterballen. Dit maakt deze visballen ook zeer geschikt voor allerlei gerechten. Je kunt ze in curry serveren, over pasta, in soep, bij salades of gewoon…
In dit recept voor pandan-kokosrijst gaat natuurlijk geen echte rijst, maar rijst gemaakt van bloemkool. De geurige en intense smaakmakers in dit gerecht doen je compleet vergeten dat je bloemkool zit te eten. Het is bijna zo dat je je schuldig gaat voelen dat je geen groente zou eten. Bijna dan…want de basis van dit gerecht is natuurlijk groente. Pandan…
Ik moet toegeven dat ik bij inktvis en octopus altijd dacht aan taaie rubberachtige stukken vlees. Tot een week geleden dan… Vorige week heb ik bij vrienden octopus gegeten. Die octopus was echt heerlijk, het heeft mijn beeld compleet veranderd. Ik vond het zo lekker; dat wilde ik zelf ook kunnen maken. Met dit mooie weer besloot ik een salade…
Vetten hebben jarenlang een slecht imago gehad, ze zouden nadelig werken op onze gezondheid en inname zou zo veel mogelijk beperkt moeten worden. Steeds meer worden echter de gezondheidsbevorderende eigenschappen en belangrijke functies van (goede!) vetten duidelijk. Sommige vetten zijn zelfs essentieel voor onze gezondheid. Vetten (of eigenlijk vetzuren) kunnen kortweg onderverdeeld worden in verzadigde en onverzadigde vetten. Daarnaast kennen…
Het zomerse weer van de afgelopen dagen heeft bij mij meteen effect op het soort eten waar ik zin in heb. Als het zo lekker blijft, ga ik de pompoenen misschien niet eens zo heel erg missen (hoop ik). De verwarmende winterse gerechten maken opeens plaats voor heerlijke lichte lente gerechten. Zal je net zien dat het volgende week weer…
Alleen al die intens gele kleur van mango, daar word je toch gewoon vrolijk van. Mango is niet alleen erg lekker, het is ook nog eens gezond vanwege de prebiotische bestanddelen, mineralen, vitamines, antioxidanten en andere bioactieve stoffen. Zo is mango onder andere rijk aan vitamine A en carotenoïden, welke een belangrijke bijdrage leveren aan het behouden van gezonde celmembranen…