Helemáál lekker worden deze truffels als je ze na het opstijven voorziet van een laagje chocola. Hiervoor smelt ik cacaoboter of kokosolie waaraan ik inuline en cacao toevoeg. De koude truffels doop ik voorzichtig in de chocola, vervolgens laat ik het chocolade laagje verder opstijven in de koelkast.