Recent Posts

Zelf maken: Santen

Zelf maken: Santen

Santen, handig en lekker Santen, ik gebruik het regelmatig en vind het zeer praktisch om op voorraad te hebben. Het is een ideale basis voor curry’s, soepen, romige sauzen, smoothies, pudding, koekjes, brownies, zelfgemaakte chocola, truffels en nog veel meer. Ook lekker is een flinke schep santen in 

Balsamico peer met rookvlees

Balsamico peer met rookvlees

Herken je dit: Al leunend boven het aanrecht, wissel je met je ene hand tussen je koffiekopje, gevuld met die onmisbare dubbele espresso (hoe kom je anders de dag door?!), en het haastig naar binnen duwen van enkele snelle happen. In je andere hand heb je je mobieltje 

Kokosbrood

Kokosbrood

Heb jij dat nou ook? Soms heb je beleg en dan weet je niet meer waarop je het kunt serveren, omdat je geen brood eet. En eens in de zoveel tijd heb je iets wat op brood lijkt en dan schiet je spontaan niks meer 

Zoete aardappelrijst met kip en ingemaakte citroen

Zoete aardappelrijst met kip en ingemaakte citroen

Heb jij de citroenen al in de pekel staan? In Afrika, en vooral in Marokko, worden allerlei varianten van ingemaakte citroenen verkocht. Op markten zijn ze zowel los als in grote potten verkrijgbaar. Ook in Nederland zijn ze ondertussen op veel plaatsen te koop, maar 

Gezonde smaakmaker: Ingemaakte citroenen

Gezonde smaakmaker: Ingemaakte citroenen

Fermenteren is helemaal terug Het zelf inmaken en fermenteren van verse producten is weer helemaal terug van weggeweest. Tegenwoordig beschikken we over allerlei methodes om eten langer houdbaar te maken, zo maken de koel- en vrieskast ons leven al een stuk makkelijker, en de voedingsmiddelen 

Tijgerbroodjes

Tijgerbroodjes

Vandaag, zoals beloofd, een volgend recept met tijgernoten; tijgerbroodjes, of eigenlijk tijgernootbrood. Vorige week heb ik jullie al laten kennismaken met tijgernoten in dit artikel: tijgernotentaartjes. Zoals je in dat artikel kunt lezen zijn tijgernoten geen noten, maar kleine knolletjes van een soort onkruid. Tijgernoten zijn 

Kipsalade [ei-vrij]

Kipsalade [ei-vrij]

De zomervakantie zit er al weer op, en we beginnen zo langzaamaan plannen te maken voor de leuke dingen die we dit najaar willen gaan doen. Ondertussen moeten we wel even wennen en in het werkritme komen. Opeens staat het leven in een andere versnelling. Tegelijkertijd 

Tijgernotentaartjes

Tijgernotentaartjes

Wat zijn tijgernoten? Tijgernoten, ken jij ze al? Tijgernoten worden ook wel aardamandelen genoemd. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, zijn het geen noten. Tijgernoten zijn kleine knolletjes van een, van oorsprong uit Afrika afkomstig, cypergras. De verse knolletjes zien er een beetje 

Paddenstoelenpaté (vega)

Paddenstoelenpaté (vega)

Paddenstoelen zijn in onze (eet)cultuur een tamelijk ondergewaardeerd product, terwijl ze zeer veelzijdig, smaak intensiverend en sterk gezondheid ondersteunend zijn. Paddenstoelen zijn werkelijk zo interessant dat het geen gek idee zou zijn om ze dagelijks in ons voedingspatroon in te passen. Paddenstoelen zijn rijk aan bètaglucanen, 

Puree van zomergroenten

Puree van zomergroenten

Een paar maanden geleden schreef ik in mijn nieuwsbrief al het één en ander over koolrabi. Opvallend blijf ik vinden dat in Nederland koolrabi vaak zonder blad verkocht wordt. Uiteraard is dat voor de verkoper handig, want dan kun je het als consument minder goed